Les vitamines B remplissent de nombreuses fonctions importantes dans l’organisme où elles coopèrent étroitement. Comme elles ne sont guère stockées dans l’organisme, il importe que nous absorbions ces nutriments essentiels chaque jour en quantités suffi santes. La teneur en vitamines B dans notre alimentation actuelle est cependant souvent trop faible pour pourvoir totalement à nos besoins individuels en vitamines B.

Les vitamines B sont des composés hydrosolubles dans l’alimentation qui – en petites quantités – sont essentielles pour la vitalité, la santé, la croissance et la reproduction de l’espèce humaine. Les huit vitamines (thiamine, ribofl avine, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, acide folique, vitamine B12 et biotine) se trouvent dans la nature et dans notre organisme sous une trentaine de formes biologiquement actives.

Les vitamines B interviennent dans pratiquement tous les processus métaboliques et remplissent, en tant de (co-)enzymes, un rôle indispensable dans le métabolisme des protéines, des hydrates de carbone et des graisses et dans la production d’énergie cellulaire.
Les vitamines B sont importantes pour le système nerveux, le système immunitaire, la lutte contre les antioxydants, les réactions de méthylation et la synthèse de collagène, d’hémoglobine, de neurotransmetteurs, d’hormones, d’ADN/ARN et de composants membranaires.