Mineralen zijn, net als vitamines, stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken.

In landen waar veel sojaproducten worden gegeten, blijken overgangs-verschijnselen minder voor te komen. Het zijn de isoflavonen in soja die dit gezondheidseffect lijken te geven.

Hyaluronzuur is een belangrijk component van het kraakbeen en de synoviale vloeistof in gewrichten. De synoviale vloeistof is een smeermiddel en schokdemper voor de gewrichten.

Het mycelium van de shiitake paddenstoelen, het netwerk van schimmeldraden dat zich onder de grond bevindt, is een rijke bron van betaglucanen.

Fytosterolen, ook wel plantensterolen genoemd, zijn vetten die in kleine hoeveelheden voorkomen in veel voedingsgewassen, medicinale kruiden en andere hogere plantensoorten.

Essentiële vetzuren, zoals omega 3- en 6-vetzuren zijn belangrijk voor je gezondheid. Zij spelen een rol in bijna elke cel van het lichaam. Vette vis is een uitstekende bron van omega 3-vetzuren.

B-vitaminen zijn belangrijk voor vele biochemische reacties. Als (co-)enzymen zijn ze essentieel voor het vrijmaken van energie uit voeding en de verbranding van o.a. suikers, koolhydraten en vetten.

IJzer draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem, de vermindering van vermoeidheid en moeheid en meer.

Quercetine is een bioflavonoïde en biedt door de sterk positieve eigenschappen vele voordelen voor de mens. Quercetine komt onder meer voor in ui, appel, knoflook, rode kool en thee.

Van de bladeren van de plant Camellia sinensis wordt de zwarte en groene thee gemaakt.