Quercetine
Quercetine is verantwoordelijk voor de kleur van fruit en groenten. Veel geneeskrachtige planten hebben een groot deel van hun werkzaamheid aan de hoge concentratie van quercetine te danken.
Quercetine komt onder meer voor in appel, ui, knoflook, rode kool, broccoli, citrusvruchten, druiven en frambozen.
Groenten, fruit, granen en andere plantaardige voeding zitten boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor onze gezondheid. Een verzamelnaam voor deze stoffen is ‘fytonutriënten’. ‘Fyto’ is afgeleid van het Griekse woord ‘phytos’, wat ‘plant’ betekent en ‘nutriënt’ betekent ‘voedingsstof’. Er zijn in totaal wel 5.000 verschillende soorten fytonutriënten. De belangrijkste en meest bekende zijn carotenoïden en bioflavonoïden. Quercetine is een bioflavonoïde en biedt vele voordelen voor de mens.
